英東食品科學與工程學院擁有較雄厚的辦學實力，近10年來英東食品學院6次被評為韶關學院教學先進單位和科研先進單位，畢業(yè)生一次就業(yè)率連續(xù)5年達到99.95%以上，學科專業(yè)建設名列全校前茅。

食品學院擁有一支學歷層次高、梯隊較完善、教學能力強、科研開發(fā)能力和工程化應用水平高的校內(nèi)外雙師型應用人才培養(yǎng)隊伍?，F(xiàn)有專任教師46名（校內(nèi)26名，校外企業(yè)指導教師20名），其中教授、副教授、高級工程師17名，博士11名，一批專任教師分獲全國優(yōu)秀教師、南粵優(yōu)秀教師、韶關學院教學名師、廣東“千百十工程”省級培養(yǎng)對象、市專業(yè)技術拔尖人才等稱號。

食品學院擁有良好的教學和專業(yè)實踐技能培養(yǎng)條件?，F(xiàn)建有“廣東高?；洷碧厣称饭こ碳夹g開發(fā)中心”、中央財政支持的“粵北特色果蔬資源產(chǎn)業(yè)化開發(fā)利用實踐基地”等校內(nèi)科研和專業(yè)實踐平臺，擁有12個現(xiàn)代化專業(yè)實驗室，科研和教學實驗儀器設備資產(chǎn)超過1350萬元。已建立包括規(guī)模食品企業(yè)和食品安全檢測機構(gòu)等16個“食品專業(yè)應用型人才校企協(xié)同培養(yǎng)實踐基地”。

食品學院的教學質(zhì)量工程建設、教學改革、科學研究和服務地方經(jīng)濟建設的業(yè)績突出，在全省同類院校食品專業(yè)名列前茅。在省級特色專業(yè)、省級綜合改革試點專業(yè)、省級卓越工程師培養(yǎng)計劃專業(yè)、省級卓越工程師培養(yǎng)雙師教學團隊以及省級高級技術技能型應用人才試點專業(yè)等方面均有建樹。近5年來食品學院主持國家自然科學基金項目5項、省級科研項目16項以及20多項校企聯(lián)合攻關項目，發(fā)表科研論文300余篇（其中SCI30篇、EI收錄8篇）、授權發(fā)明專利和著作登記權11項；食品學院負責設計建設了一批規(guī)模食品企業(yè)，10多項科研成果得到生產(chǎn)轉(zhuǎn)化應用。

英東食品學院始終以生為本，遵循工科應用型人才培養(yǎng)規(guī)律，堅持走“校－企”、“校－校”協(xié)同育人模式道路，結(jié)合自身科研開發(fā)、服務地方經(jīng)濟建設能力強的優(yōu)勢，改革、實踐和完善理論和實踐教學體系，引入科學的教學手段和方法，突出學生核心專業(yè)技能和職業(yè)發(fā)展能力的培養(yǎng)，不斷提高教學和科研水平，提升人才培養(yǎng)質(zhì)量。

專業(yè)介紹

本學院開設三個本科專業(yè)，分別為：

食品科學與工程本科專業(yè)。含“3+1”卓越工程師、食品工程師和食品商務管理3個方向。實行大專業(yè)招生，學生進入專業(yè)基礎課學習后，根據(jù)學生學業(yè)成績和自愿選讀相結(jié)合的原則進行分方向培養(yǎng)。

食品質(zhì)量與安全本科專業(yè)。含食品安全、營養(yǎng)與烹飪配餐2個方向。實行大專業(yè)招生，學生進入專業(yè)基礎課學習后，根據(jù)學生學業(yè)成績和自愿選讀相結(jié)合的原則進行分方向培養(yǎng)。

食品科學與工程本科專業(yè)（高級技術技能型應用人才“2+1+1”聯(lián)合培養(yǎng)本科），含食品營養(yǎng)與檢測、食品加工技術2個方向。本專業(yè)采用獨立招生代碼分方向招生。

食品科學與工程專業(yè)

(卓越工程師、食品工程師和食品商務管理3個方向)

培養(yǎng)目標：

培養(yǎng)掌握化學、生物學、食品工藝原理、食品檢測分析、食品冷鏈物流、電子商務、食品安全控制及工程設計等基礎理論知識與基本技能，精通工藝開發(fā)、品質(zhì)控制、工廠設計、物流配送、企業(yè)管理的專業(yè)理論與工程能力應用，具備較強的食品市場運營職業(yè)能力，了解學科前沿，具有國際視野和創(chuàng)新意識，能在跨國食品集團、大型生產(chǎn)企業(yè)、團餐、物流園、研究設計機構(gòu)、政府監(jiān)管職能部門等單位從事生產(chǎn)管理、物流配送、品質(zhì)控制、基礎應用研究、產(chǎn)品開發(fā)、工程項目設計和行業(yè)監(jiān)管的應用型高級專門人才。本專業(yè)學生可申請納入“1+2+1中美人才培養(yǎng)計劃”學習（第1、4年在韶關學院就讀，第2、3年在美國的對口合作大學就讀，完成后獲兩校學位）。

其中，卓越工程師方向是廣東省“卓越人才計劃項目”和“專業(yè)綜合改革試點項目”實施的普通全日制本科協(xié)同創(chuàng)新班，將采用校企“3+1”深度融合的協(xié)同培養(yǎng)模式。該班將從錄取學生中遴選，未入選人員編入本院同年級同專業(yè)“食品工程師”和“食品商務管理”方向?qū)W習。

主要課程：

化學、生物化學、微生物學、營養(yǎng)學、食品安全學、工程原理、食品分析、食品工藝學、食品機械與設備、食品工廠設與環(huán)境保護、食品企業(yè)管理、物流學、物聯(lián)網(wǎng)、校企聯(lián)合特色課程、助理工程師實踐（累計1年）、職業(yè)技能資格考證訓練、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練等。

就業(yè)方向：

主要是在食品的生產(chǎn)、加工、流通及與食品科學與工程有關的教育、研究、進出口、衛(wèi)生防疫、監(jiān)管監(jiān)督、安全管理等部門從事食品及相關產(chǎn)品的科學研究、技術開發(fā)、工程設計、生產(chǎn)管理、品質(zhì)控制、行業(yè)監(jiān)管、產(chǎn)品銷售、檢驗檢疫、教育教學等方面工作。

食品質(zhì)量與安全專業(yè)

(食品安全方向、營養(yǎng)與烹飪配餐方向)

培養(yǎng)目標：

培養(yǎng)系統(tǒng)掌握食品質(zhì)量與安全領域的基本知識與基本技能，具有扎實的專業(yè)基礎和良好的政治文化素質(zhì)、外語及計算機應用能力，能在食品及餐飲的生產(chǎn)、加工、流通領域，食品檢驗機構(gòu)、監(jiān)督管理部門、科研院所和營養(yǎng)教育等相關部門從事生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、產(chǎn)品銷售、檢驗檢疫、安全評價、監(jiān)督管理、技術開發(fā)、營養(yǎng)配餐和烹飪指導、教育教學、科學研究等方面工作的高級專業(yè)技術和管理人才。本專業(yè)學生可申請納入“1+2+1中美人才培養(yǎng)計劃”學習（第1、4年在韶關學院就讀，第2、3年在美國的對口合作大學就讀，完成后獲兩校學位）。

主要課程：

化學、生物化學、微生物學、營養(yǎng)學、烹飪化學、食品安全學、食品技術原理、食品化學、現(xiàn)代食品檢測技術、食品工藝學、烹飪操作基礎、餐飲管理、食品標準與法規(guī)、食品企業(yè)管理、食品包裝學、食品衛(wèi)生檢驗技術、公共營養(yǎng)師、食品檢驗工、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練、檢測實習實踐等。

就業(yè)方向：

主要是在食品生產(chǎn)、加工、流通和經(jīng)營企業(yè)，酒店餐飲行業(yè)、快餐和團餐行業(yè)、食品檢驗機構(gòu)、監(jiān)督管理部門和科研院所等相關部門從事生產(chǎn)管理、質(zhì)量控制、產(chǎn)品銷售、分析檢測、檢驗檢疫、安全評價、監(jiān)督管理、技術開發(fā)、平衡膳食和科學配餐指導、教育教學、科學研究等方面工作。

食品科學與工程專業(yè)（食品營養(yǎng)與檢測方向、食品加工技術方向）

培養(yǎng)目標：

本專業(yè)以扎實的科學理論、工程技術和實踐訓練基礎為支撐，培養(yǎng)具有良好的政治文化素質(zhì)，具有外語及計算機應用的基本能力，系統(tǒng)掌握化學、微生物學、食品營養(yǎng)學、食品安全學、食品加工技術、現(xiàn)代分析技術和食品標準法規(guī)等方面的基礎理論、基本知識、基本技能與方法，能熟練將食品檢驗檢疫、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、食品安全控制、食品科技理論和現(xiàn)代加工技術等運用于食品生產(chǎn)、流通、消費和營養(yǎng)教育等領域，具有寬廣知識面多領域適應能力的食品科學與工程專業(yè)高級技術技能型人才。

該專業(yè)方向是廣東省“高級技術技能型人才培養(yǎng)試點項目”實施的普通全日制本科協(xié)同培養(yǎng)創(chuàng)新班，將采用校-校-企“2+1+1”（韶關學院-廣州城市職業(yè)學院-企業(yè)）深度融合的協(xié)同培養(yǎng)模式，重點培養(yǎng)“面向產(chǎn)業(yè)、服務社會”、具有扎實的專業(yè)基礎理論、食品營養(yǎng)與檢測、食品生產(chǎn)技術與工藝管理等核心實踐技能和職業(yè)發(fā)展技能的，有較強就業(yè)崗位適應能力的高級技術技能型應用人才。生源要求有良好的思想道德、綜合素質(zhì)好、有吃苦耐勞精神，采用單獨招生代碼與其他專業(yè)同批次錄取。該專業(yè)方向?qū)W生一旦錄取，不允許轉(zhuǎn)校和轉(zhuǎn)專業(yè)。

主要課程：

食品生物化學、食品微生物學、食品營養(yǎng)學、食品安全學、食品技術原理、食品化學、食品分析、食品工藝學、現(xiàn)代儀器分析、食品機械與設備、食品工廠設與環(huán)境保護、食品企業(yè)管理、食品標準與法規(guī)、保健食品加工技術、公共營養(yǎng)師、食品檢驗工、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓練、頂崗實踐等。

就業(yè)方向：

主要是在食品的生產(chǎn)、加工、流通及與食品科學與工程有關的教育、研究、進出口、衛(wèi)生防疫、監(jiān)管監(jiān)督、安全管理等部門從事食品及相關產(chǎn)品的科學研究、技術應用、安全生產(chǎn)、標準化管理、在線檢測、產(chǎn)品開發(fā)、工程設計、品質(zhì)控制、行業(yè)監(jiān)管、產(chǎn)品銷售、檢驗檢疫、平衡膳食營養(yǎng)宣傳、科學配餐指導、教育教學等方面工作。

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