【背景鏈接】

2015年11月，在甘肅省張掖市區(qū)，有農(nóng)民現(xiàn)場(chǎng)拉著兩頭奶?，F(xiàn)擠現(xiàn)賣(mài)牛奶，吸引市民圍觀排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)。據(jù)出售者介紹，由于生意火爆，近期每天要輪流拉四頭奶牛過(guò)來(lái)現(xiàn)擠現(xiàn)賣(mài)，好多人都是開(kāi)車(chē)慕名前來(lái)購(gòu)買(mǎi)，牛奶經(jīng)常供不應(yīng)求。

【標(biāo)準(zhǔn)表述】

國(guó)務(wù)院出臺(tái)的《乳品質(zhì)量安全監(jiān)督管理?xiàng)l例》中，明確規(guī)定生鮮乳收購(gòu)市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，生鮮乳收購(gòu)站應(yīng)當(dāng)由取得工商登記的乳制品生產(chǎn)企業(yè)、奶畜養(yǎng)殖場(chǎng)或者奶農(nóng)專業(yè)生產(chǎn)合作社開(kāi)辦，禁止其他單位或者個(gè)人收購(gòu)生鮮乳。

雖然國(guó)家法律規(guī)定禁止來(lái)源不清、未經(jīng)檢測(cè)、生產(chǎn)環(huán)境不明的散裝生牛奶售賣(mài)，但是在多地散裝生牛奶卻廣受市民歡迎。除了價(jià)格便宜，還有一個(gè)最大的原因是因?yàn)橄M(fèi)者可以眼見(jiàn)為實(shí)，心里踏實(shí)。

但是人們?cè)谶@個(gè)時(shí)候往往也忽略了另一個(gè)問(wèn)題：“新鮮”看得見(jiàn)，病菌卻看不見(jiàn)。牛奶富含多種營(yíng)養(yǎng)成分的食品，也是微生物生長(zhǎng)繁殖的良好培養(yǎng)基。奶牛生存的外部環(huán)境、牛體的皮毛、排泄物、擠奶器具等都可能造成牛奶被微生物污染。一旦對(duì)人身造成危害，消費(fèi)者也很難進(jìn)行追償。

【具體措施】

當(dāng)前公眾對(duì)國(guó)產(chǎn)乳業(yè)的不信任，給各類乳品企業(yè)帶來(lái)的代價(jià)已足夠慘痛。民眾信心的低點(diǎn)，也是產(chǎn)業(yè)大浪淘沙的契機(jī)，各企業(yè)若能痛定思痛，嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，把好奶源關(guān)和生產(chǎn)、運(yùn)輸、銷售等各級(jí)關(guān)口，就能抓住這一次洗牌的機(jī)會(huì)，在風(fēng)口處站穩(wěn)腳跟。

如果公眾在市場(chǎng)上都找不到一口“放心奶”，那么就是每一個(gè)管理者的失職，是工作的失敗，所以對(duì)于相關(guān)政府職能部門(mén)來(lái)說(shuō)，提升公眾信任，加強(qiáng)管理制度的實(shí)施刻不容緩。